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家電常識

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油煙對人體健康的危害

1. 廚房油煙的成分

    據上海第二醫科大學營業系專家介紹,食用油和食物在高溫烹調下,產生大量的“熱氧化分解產物”,其中分解產物以煙霧形式散發到空氣中,形成油煙氣,油煙氣的成分非常復雜,主要有醛、酮、烴、脂肪酸、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等,其中包括苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等已知高致癌物。
油煙的成分大家已經了解認識,那么它對人體將造成什么樣的危害呢?

1. 油煙對人體的危害

2. 心腦血管疾病

    北京大學人民醫院提出:心腦血管疾病與糖尿病、腫瘤等是目前對人類威脅最大的三大類疾病。其中心腦血管疾病位于三大類疾病之首,原因是其不僅具有很高的致死率,而且其發病后導致患者的致殘率也很高,這其中100名患者就有78名長期在廚房操作。
大量的科學調查和臨床病例分析,讓科學家得到的結論是:廚房油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。尤其是中老年人更容易患心腦血管疾病。

1. 肺癌、乳腺癌

    據廣州中山大學腫瘤防止中心介紹,肺癌是全球頭號殺手,中國每年約有40萬熱被確診患有肺癌,而且在逐年上升。女性患肺癌的罪魁禍首就是廚房油煙和“二手煙”。廚房油煙中的致癌物苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變,導致癌癥的發生,長期接觸油煙的40—60歲女性,患肺癌、乳腺癌的危險增加2—3倍。
    3.,呼吸道疾病和皮膚損傷 
    揚州新聞網提出:油煙中的丙稀醛侵入呼吸道,可引發慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。油煙對女性皮膚的傷害更大,油煙顆粒附著在女性的皮膚上,造成毛細孔阻塞,加速女性皮膚組織老化,導致皮膚變粗糙、出現皺紋,黑色素增多并轉變色斑。平時的化裝和保養并不能從根本上解決皮膚所受到的侵害,治標不治本。只有從廚房油煙的產生來根治油煙污染,才能徹底地保護家庭女性的呼吸道和皮膚不受到侵害。

1. 破壞生殖系統

    廚房油煙中含有74種化學物質能致細胞發生突變,導致不孕。科學家們給果蠅喂食廚房油煙機中的冷凝油,發現細胞染色體的突變率為0.5%,并有2.8%的果蠅的生育系統明顯被嚴重破壞。

 

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